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食品冷库可以延长食品的保鲜期和维持食品的新鲜度，已被广泛应用于食品的生产加工、运输配送、仓储销售等流通环节中了。食品速冻冷库安装指的是安装的食品冷库能在很短的时间内快速冻结食品。.食品速冻冷库安装时设计的温度控制通常为-30℃~-18℃，并通常在20分钟内完成冻结；
通常，专业的冷库工程师会根据食品特性和用库企业的需求设计适宜的方案和配置设备，在尽可能短的时间内将食品温度降低到其冻结点以下预期的低温，使得食品所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散形成合理的微小冰晶体。食品速冻冷库完成的快速冻结过程使得生命活动和生化变化所必需的液态水分得到了Zui大程度的减少，从而能Zui大程度的保留食品原有的天然品质，为更好低温冻藏效果和期限提供保障。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部队等。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。
肉类工业是食品冷库工业的骨干，是关系国计民生的重要产业，对促进食品冷库链发展，发展农村经济，繁荣城乡市场和扩大对外贸易发挥着日益重要的作用。
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