竹笋的美味可口和营养成分可称之为“素食”！
乐山龙须笋，四川成都龙须笋竹笋，土特产中的佼佼者。古时候称作“苞”。以算人馔，有悠久的历史。早在夏商周阶段，中华华夏民族就逐渐食笋抢鲜，且世代相传，这般食笋现有三千年之上的历史时间。周朝，竹笋已和香蒲一起做为大家饭桌上的人间美味了。《诗经》中有“其蔬伊何，惟笋及蒲”的食笋记述。
四川龙须笋，成都龙须笋笋，称得上“素食”，民俗有“无笋不了席""之说。用笋烹调的各种各样菜式，香味澜馨，味道美味。周成王临死前，集结当朝的文武诸侯拥护康王登基，设“敷重笄席”，酒宴招待诸侯文武重臣，龙须笋多少钱，由此可见笋宴在那时候之庄重规格型号。唐王李世民开辟盛世唐朝，定都北京长安。他是一.位颇喜食笋的皇上，但北京长安少竹，鲜笄难能可贵，故身价百倍。作家李商隐就会有“嫩箨香苞初出林，于陵说房重如金”的叙述。
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从理论上看，各种各样竹子的生长发育芽全是竹笋，可是吃客眼里的竹笋，指的是能吃的这些。究竟有多少种竹子的竹笋能被吃料呢？生物学家也不可以讲出，终究不一样地区的类型不一样，比如竹子、淡竹、斑竹、刚竹、早竹、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹、水竹、麻竹、雷竹和苦竹……大家一般依据出笋的时节开展区别，春季冒出的笋，包含毛竹笋、雷竹笋、早竹笋、哺鸡笋、罗汉笋，冬季藏进地底则是毛笋，一般全是毛竹笋。的是，夏季也有苦笋，大多数产自粤西、闽东和四川宜宾等地。
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随着市场销量激增，产品原料将会出现短缺。“沐之源”公司着手建立了人工种植基地，从笋农种植竹笋的投入上来讲，竹苗一株2到3元不等，1亩栽种200株，4年投产，6年进入丰产期，每亩从500斤到1000斤产量，一般一株竹子5根到10根竹笋，按市场价一斤剥壳竹笋4元左右的价格，每亩能实现2000到4000的收入，一般彝族地区农户4到6口人居多，每个人山林和土地在10亩到20亩不等，一个家庭可实现收入10万以上。这对于巩固脱贫成果，助力乡村振兴意义重大。
竹笋从古至今都被作为“菜中佳品”
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，四川成都龙须笋竹的类型许多，竹子是在其中之一。它的地下茎称之为“竹鞭”，粗大猖狂于土中，鞭有节，节侧生芽即是竹笋。
笋体肥硕，呈圆柱状宝塔形，上尖下圆，正中间有节;笋机壳的脉线和壳毛为淡黄色;笋肉粉色白或浅黄，质鲜嫩，味清鲜，竹笋，即竹的嫩茎，细嫩清香，味道美味，历年来被誉为“蔬中品”。竹笋是少糖低热量高纤维食物，它含的膳食纤维较多，有推动肠道蠕动、帮助消化、解严重之效，因此又被称作“刮油菜子”，是一种合理的减肥瘦身健康保健佳蔬。竹笋味道性平，具备“利九窍、通气血、化痰涎、健脾胀”。
竹笋从古至今都被作为“菜中佳品”，龙须笋怎么卖，尽管一年四季都能购到，但还属春天的味道。一场春雨后，松散的土壤上出现竹笋嫩芽，春的气息迎面而来。春分后采收的笋，笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、美味可口可口，被誉为“菜王”。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒還是煮汤，均细嫩清香，是大家喜爱的美味之一。又被称作“山八珍”。春笋味儿口味淡细嫩，成都龙须笋，营养丰富。带有充裕的水份、丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养元素和营养元素，尤其是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、避免严重的作用。
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