生笋保鲜，农学家们的无可奈何
别的的水果蔬菜，历经适度的解决，都能够非常好地完成“保鲜存储”。针对竹笋，龙须笋多少钱，农学家们也尝试去完成。例如“抽真空冷冻冷冻”、化学药品保鲜、充气包装库房储存这些，尽管有一定的协助，殊不知实际效果比较有限、局限性却许多，都没有商业化的应用前景。在伤口上涂一层“防护膜”，大约是现阶段可以采用的对策。
乐山龙须笋，四川成都龙须笋但是，涂膜自身就提升了实际操作，而实际效果也只是是“有一定协助”罢了。除此之外，涂的膜（例如壳聚糖）也有利于病菌滋长，假如商人们涂别的“非服用化学物质”，也就更不太好讲了。
四川龙须笋，成都龙须笋更关键的是，“涂膜”彻底毁坏了生竹笋的“”品牌形象，也是商家和顾客都不愿意做的事儿。
拥有这种笋，一年四季都不容易错过了笋的美味。乐山龙须笋龙须笋
05拥有这种笋，一年四季都不容易错过了笋的美味
在江南地区，一年四季都是有机遇吃到鲜笋。到五月份，天气热起來，春笋就暂停上市了。但随后，此外一种笋——鞭笋也发售了。鞭笋是竹子在夏天生长发育在土壤中的嫩杈头，因状如马鞭而得名。它的上市时间较为长，从五月一直能够不断到十月。但是，四川龙须笋，困于地区或者季节的限定，总还是有地区不易吃到鲜笋。制干、水果罐头和腌渍变成大家储存笋普遍的方式。历经烤制、晾干做成的笋干，大大的增加了笋的储存期限。
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋，由于笋的种类和部位不一样，笋干又有多种多样细分化，的当属玉兰片。玉兰片是毛笋的干产品，由于色白、微曲，神似玉兰花花朵而得名。在北方地区餐饮店的餐厅厨房，玉兰片归属于干货知识。主厨大董曾读过，在他学徒工的上世纪八十年代，发制玉兰片的工作，都得老师傅们亲自来做。也有的笋干乃至能够干吃。梁实秋说：“也有说白了‘素火腿’者，批发龙须笋，是大面积的制炼过的干笋，黑乎乎的，能够作为零嘴啃。”
笋干迅速泡开的小窍门
笋干也分许多种类，但无论哪样笋干，坚信很多人全是用冷水泡笋干的。四川嫩笋干，成都嫩笋干，乐山嫩笋干，四川成都嫩笋干
不清楚大伙儿是否有发觉，龙须笋哪里有，用冷水泡笋干，必须十分长的時间。许多情况下用冷水泡笋干，得泡上半天乃至一天才可以彻底泡开，这就尤其浪费时间，错过良好的机会哦！，并且有时候泡得不太好，笋干正中间还会继续出現半生不熟的状况。半生不熟也就是笋干有一些位置泡软了，还有一些地区却還是硬邦邦，那样泡出去的笋干就尤其危害口味。所以说：泡笋干，用冷水泡就不对，
笋干迅速泡开的小窍门：把笋干先放到菜盘上，把笋干放进流动性清水中，冲洗干净脏污。随后提前准备一个高压锅，把笋干放入高压锅中，往高压锅添加清水，未过笋干。盖上盖子，大火烧二十分钟。火烤了二十分钟后，别着急着开启盖子，让笋干在高压锅中，再次焗十分钟。运用温存泡笋干，在髙压的情况泡开笋干，那样可以迅速泡好笋干。把笋干泡好后，能够再清理一边，由于仅仅干的情况下难以把藏在笋干里的脏污都洗干净，因此泡好后再清理一遍就更整洁。把笋干泡开好，并且洗干净后，就可以切割成片状，切薄一点儿在炮制时较为进味，并且口味较为细嫩。
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