食材:螃蟹4只、青红辣椒各1个、小米辣2个、葱姜蒜、花椒、酱油、料酒、盐和植物油。
做法:
1.用刷子把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。
2.揭开蟹盖,撕掉螃蟹的腮,清洗干净,一个螃蟹剁成4块。
3.青红辣椒洗干净,切成片。
4.葱切段,姜切片,蒜切片,小米辣切圈。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,成都聚味斋香辣蟹,葱姜蒜和小米辣爆香。
6.放入螃蟹,大火爆炒,加入一大勺料酒去腥。
7.放入姜片,葱段和蒜片,大火炒香,盖上盖子焖3分钟。
8.倒入青红辣椒片炒至断生,加入适量的酱油和盐,翻炒均匀即可。
孩子炒蟹的过程中,都散发着香辣鲜香的味道,真的是馋死人的节奏了。香辣蟹刚一出锅,嘴馋的小编都忍不住要尝一口了。咬一口蟹,真的是香辣过瘾,的蟹肉,吃到停不下嘴嘴来。蟹壳上味道太浓郁了,嘴馋的小编直接把蟹壳都嚼碎了,聚味斋香辣蟹加盟连锁店,无奈吞不下去,只能吐出来了。如果能吞,小编会毫不犹豫的吞下去的。有没有喜欢香辣蟹的小伙伴,自己也做份过过瘾吧!保证你吃到舔手指,嚼蟹壳。
香辣蟹正确的打开方法,这样炒,聚味斋香辣蟹加盟费用,一大锅都吃不够!
【做法】
1.将活螃蟹处理干净,倒入白酒,也就是俗称的醉蟹,聚味斋香辣蟹加盟条件,帮螃蟹买买醉。
2.起锅烧油,锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒,随之翻炒均匀,香味此时已经飘香四逸。
3.放麻辣烫底料,或其他香辣酱(如果没有酱可以用干辣椒代替),小火翻炒,炒出香味,放入准备好的蟹转大火炒2分钟,直到螃蟹变色。
4.放入生抽、海鲜酱翻炒均匀后,放盐、白糖和料酒去腥继续翻炒3分钟左右,然后撒上葱花即可出锅。
备注:香辣蟹翻炒出香味后,也放水中火煮开,这时可以用来吃火锅,涮什么都可以,根据个人喜好,可以加:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠,火腿,百叶及各种蔬菜,海鲜,肉类及其它。
用料:大闸蟹,蛋清步骤:1.大闸蟹4只蒸熟,其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了
2.起油锅,加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味
3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满
4.蛋清1个打发至硬性发泡
5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣
6.中间再挤一层花瓣
7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。
用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、盐1克、鸡油5克、姜2片、干红椒1个、小葱2根、香菜叶少许。步骤:将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。
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