漂白液除可改进食品类颜色外，还具备抗菌等多种多样功效，在食品工业中运用颇深。漂白液能够毁坏食品类中一些危害感观的黑色素，进而让食品类外型更为嫩白美观大方，用以各种各样食用菌菌种（姬菇、金针蘑、鸡腿菇等）、环、银条、箩卜、笋、莲、瓜、豆腐皮、箩卜、鱼肉、肉类食品、水产品类、蔬菜水果、水、乳制品、饮品漂白剂冷藏。在食品产业，有机化学氯丁二烯（过氧化物甲苯、过氧化物苯等）以及他有机化学物件（如溴酸盐）会作为小麦面粉漂白液及陈湿润剂。
在我国容许应用的漂白液有二氧化硫、亚硫酸氢钠、二氧化氯等7种，在其中果脯、坚果、干菜、粉絲、食用糖的蒸熏，并有确立的需求量限定。有一些店家为了更好地“色香味俱全”好、销售市场好，用工业双氧水来漂白剂，工业双氧水具备漂白剂功效，但带有重金属超标及其铅、砷等有毒物质，经工业双氧水泡浸过的食品类，会明显刺激性人的消化系统，还存有致癌物质、致畸型的潜在性风险。
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