发酵粉是一种可以进行发酵的粉末添加剂产品，主要用作面制品和膨化食品的生产，能起到发酵的成分有无机成分、有机成分和酵母等，我们这里主要是了解无机成分和一些复配的产品。
中科溯源提醒：未知成分分析精度大致是0.1%，看到低于0.1%含量的有效成分也会核实。
一、发酵粉简述
发酵粉是一种主要成分为碳酸氢钠、酒石酸和其他功效添加剂组成的复合添加剂产品，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质过程中，会有二氧化碳释放，但不影响食品的风味，这里需要注意下，如果发酵粉中铝的含量超标，会对人体造成危害。
1、小苏打：在食物里起蓬松食物的作用。
2、臭粉：氨气能快速释放，在成品里残留很少，不影响食品口感。
3、明矾：如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。
4、泡打粉：是一种常用的复合蓬松剂，主要用在西点食品。
二、发酵粉优点
1、几乎不含危害成分；
2、含对人体有益的金属元素成分；
3、还含维生素等微量营养价值高的成分；
4、可以复配使用，提升发酵效果；
5、抗衰老，预防动脉硬化，提高人体抗性；
6、适用于消瘦的人、老年人和儿童食用。
三、发酵粉成分检测配方分析
发酵粉是一种很好的食品添加剂，其反应的产物也是人体的代谢产物，只要量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的维生素等营养成分。当你使用一款好的复配发酵粉后，想了解其配方可以找中科溯源，我们可以很好的为你分析出具体的组成原料名称和含量，只需要你少量购买原料就可以进行效果调试。
