京东自营入驻服务 - 京东自营店入驻成功率多少 - JD.COM

珍珠丸子、农家小炒肉、番茄炖牛腩、陶罐红烧排骨……近日，湘鄂情八大碗悄悄地发生在湘鄂情生鲜食品京东自营店官方旗舰店。不用出家门口，动一动手指头，就可以品味到当初湘鄂情这些向往的生活。

点开京东APP能够看见，湘鄂情八大碗系列产品预制构件菜上线10个菜，均为湘鄂情酒店的传统传统式爆品，有梅菜扣肉、小米海参、檽米牛羊肉、珍珠丸子、农家小炒肉、番茄炖牛腩、陶罐红烧排骨、黄豆焖猪手等。较贵的40元左右，划算的还不上20元，份量在270克至320克中间。如今新品发布还享有2份8折。

什么是预制构件菜？据统计，一些食品企业，根据对原材料开展分析，对于其差异特征有目的性地应用差异的加工工艺方式，根据智能化、规范化的中央大厨房开展集中化生产制造，并选用极速冷冻技术（零下18℃）储存，以确保菜肴的新鲜的、营养成分和美味可口。预制构件菜一般烹饪技术规定较高、制作过程比较繁杂。

而对顾客而言，预制构件菜不但节省了买水果的繁杂，节省了烧菜的时长，还免除了刷碗的不便。当下愈来愈受重视菜肴口感的年青人尤其是快节奏、加班加点多、好美味可口、讲时尚潮流的工薪族的亲睐。尤其是疫情防控局势下，线下推广交易聚会活动受到限制，预制构件菜逐渐流入各种电子商务平台，变成餐饮业界的新网络红人。

怎么让一碗冷冻菜式维持在饭店刚起锅时的口味？这也是全部顾客在意的问题，也是湘鄂情特有的窍门：大厨师配方 高科技扶持。

据湘鄂情精英团队透露，她们先运用服务机器人烧菜技术性，解决了主厨靠工作经验掌握熟度的难点，保证菜肴荣誉出品的规范化、现代化和智能化；再用智能电磁学完成的熟制全过程，确保每一道菜肴做出去是一个味儿。例如湘鄂情八大碗系列产品批发布的这10个菜，全是湘鄂情酒店厨师长精英团队从数百道菜肴中甄选出去的，既保存了湘鄂情让人想念的传统口味，又合适预制构件菜的制作加工步骤，在口感上争取保证和酒店荣誉出品无穷大。坚持不懈保存传统式新中式菜式煎炒烹炸加工工艺，防止添加物。

高科技则归功于湘鄂情特有的规范化生产制造体系管理。借助固有的餐饮业产品研发工作经验和管理水平，湘鄂情已经建立了各具特色的七大规范化生产制造管理体系，包含：食物、调味品规范化；原料预备处理规范化；熟制全过程规范化；鲜冻储存技术性规范化；常温下储存技术性规范化；身心健康、环保包装规范化；商品复热方式规范化。湘鄂情八大碗产品系列的制造商为山东省惠发食品有限责任公司，这也是一家以生产制造冷冻食品为主导的成熟期公司，其制做步骤的各个阶段均严格执行以上规范化管理体系生产制造，遮盖了每道菜品从食物选材、烹制制做、再到鲜冻外包装、复热的全传动链条，进而将原先酒店餐厅才可以品尝到的菜肴，原生态且迅速地介绍给顾客。

2022年6月，新湘鄂情饭店于北京开张。相隔大半年，孟凯公布将由原先的传统式餐饮业转型发展为互联网技术餐饮业，将来将线上上的预制构件菜式上发力。愈来愈多的人会习惯性预制构件菜，预制菜也是将来的方位，湘鄂情创办人孟凯接纳新闻媒体访谈还称，将来绝大多数时间都是会资金投入到鲜冻菜式层面，12月还会继续发布八菜一汤的团圆饭礼盒装，新冠疫情下很有可能并不会考虑到新开业线下实体店。