麻辣烫底料配方及熬制商用工厂

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5、重庆九宫格老火锅老油的处理方法
　　（2）看色泽：一次性锅底性锅底颜色鲜艳红亮；老油的颜色较深，一般会发黑发暗，整体颜色偏红褐色。

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产品标准化 每锅产品起锅后都需要经过人员对比标样进行品评，从色、香、味、形等多方位对比判定是否标样一致，オ能放行灌装
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