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重庆火锅在外地的推广，为照顾当地饮食习惯，改革火锅底料，好处就是满足了各个地区个性化市场需求；而重庆火锅数次因为老油对身体健康产生的影响而受到关注，相关部门出台政策，规定不能使用老油，一次性火锅就让食客放心；对开火锅店的老板来说，还有个好处就是开店变得更简单，不需要其他制作工艺，每次按照人数添加已经制作好的火锅底料，就可以开店
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
不厌其烦的调整，从而达到客户***满意的口味！批发定制各类火锅底料，串串香底料，冒菜底料，各类腌料定制
新津作为一座山水小城，还是以美食建造的小城，你就会觉得特别的开心，所谓“吃在成都，味在新津”。成都新津自北周建县以来，至今有1462年的历史，河鲜美食历史悠久。河鲜更是新津的一张美食名片，更是名声远播，响彻。新津作为成都的后花园，江河如带，茂林修竹，山水之间，人与自然共同演绎的绿色梦想。新津的美食更是五河汇聚，新津得天独厚的自然条件孕育了众多野生河鱼，鲜味河鲜享誉全国，还有地道的小吃，新津真的是舌尖上的记忆。今天就来给大家说说新津的一些美食，一起去瞅瞅吧。
三、注重用汤，崇尚自然
首先，是否具备专业的炒料技术。这一点当然要从底料品质来看：成色、形态、味道、香度、耐煮度，既要麻辣鲜香又要自然柔和。以防炒料时间不够料太生、水分过多易变质、飘香剂过多太刺鼻、起酥油过多底料过硬等等不良情况。
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