外型尺寸（长/宽/高）（mm毫米） | 1245mm x 810mm x1094 mm |
料锅容量（kg/once） | 20-30（公斤/锅） |
料锅容积（L） | 40升 |
斩刀把数（把） | 3把 |
斩刀速度（r/min） | 1800/3600转/分钟 |
功率（kw） | 6.25千瓦 |
斩锅速度（r/min） | 12转/分钟 |
电源电压 | 380v/50hz |
整机重量（kg） | 300公斤 |
高速斩拌机工厂。真空腌制机是食品在真空（负压）下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。高速斩拌机工厂真空滚揉机低温使用无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。低温火腿原料肉滚揉时的温度是0~3℃，而在滚揉过程中肉会升温，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机安置在低温冷却库内，才能阻止原料肉的升温，解决产品的酸败问题，滚揉质量。真空滚揉机是生产火腿、香肠、酱牛肉等肉类制品的设备,肉制品经滚揉后肉质鲜嫩而富有弹性,口感好,味道美并能提高出品率,该机有的显数时间继电器,只要按工艺要求设定正转滚揉、间歇、反转出料及总运转时间后,该机即可按规定时间循环运行,到总时间后自动停止可节约操作时间,减轻劳动强度并提高工作效率。 