碾米机原理是米粒旋转、翻转的运动。旋转是米粒短轴方位的转动运动，翻转是米粒短轴方位的转动。在碾米机碾米的全过程中，米粒务必有滚翻运动才可以使米粒每个位置都能机会均等地接纳碾米机功效，使碾米匀称，防止碾米不够或部分过碾的关键点有三个。
一、碾米机碾白辊筋造成的滚翻米粒离筋时的速度方向和断线成一视角，使米粒在一个直径上造成的撞击频次较多，滚翻频次较多。
二、碾米机米刀、圆孔筛、造成的滚翻米粒以速率运动，抵达米刀等处时，在米刀等处的反跳回家，反跳速率，速率方位角，不一样的"角使米粒造成滚翻健身运动。碾白房间内米刀、圆孔筛、多时，滚翻频次多，相反则少;但不可以無限增加，遭受碾白室构造和危害加工工艺实际效果的要素限定。
三、碾米机喷风造成的滚翻喷风碾米已逐步广泛，风在一定工作压力下从碾白辊內部向表层的孔或槽喷出来，喷出来风力一般超过米粒的飘浮速率。当气体进到碾米机碾白室时，容积扩张，工作压力减少，产生气体混流，米粒在涡旋中产生滚翻运动。
碾米机是一个为人们粮油加工的机器设备，因此我们在应用的全过程时要常常维护保养才可以增加它的使用寿命，那麼碾米机的平时维护保养工作中是啥?
1、碾米机生产加工的水稻，要维持一定的干湿度，一般含水量不可以超过14%&15%。水稻含水量过高时，米粒粉碎大，危害大米品质，并且耗费驱动力也伴随着扩大。
2、要留意查验水稻中是不是有钢钉、石头等脏物，以防进到碾白室造成阻塞或毁坏米筛。
3、启动时先空负载运行到一切正常转速比，再将水稻倒人投料斗，并随时随地留意碾米机运行状况。
4、启动前解决米筛、米刀、滚桶芯等零件开展查验，看地脚螺栓、螺帽是不是扭紧
5、启动前旋转滚桶，查询是不是有塞卡。
6、每日工作中完后，对碾米机及服务设施开展一次查验，发现问题妥善处理，保证碾米机常常处在完好无损情况