丸龟制面首推预包装食品
试水高端速食乌冬面
乌冬面是日本三大特色面食之一，口感弹滑、健康清淡，受到国内不少年轻消费者的喜爱。
全球性日式连锁餐饮品牌——丸龟制面，以自助乌冬面为主营项目，进入中国市场8年，在上海、北京、天津、杭州、宁波、武汉、中国香港等10余城市，开设了70多家门店。
△主打现做鲜乌冬的丸龟制面。图片来源：网络
丸龟制面市场部徐经理介绍，2020年受疫情影响，传统餐饮遭受重创，在这种背景下，丸龟制面中国团队决定布局零售业态，寻找新的突破点。在他看来，现在市场零售主食类产品种类繁多，想要占有一定的市场份额，产品质量必须过硬。
丸龟制面首推的预包装产品，口味品项设定为日式麻辣肉酱乌冬、大块猪软骨乌冬。这两款产品，均属于丸龟制面门店销量TOP5。
△图片来源：网络
徐经理介绍，丸龟制面新零售产品选定的是HARD模式——冷冻品，对产品生产、包装、运输、储存、配送等环节有着极高的要求。相较于市场其他方便食品，锁鲜期、保质期更长。
初期产品上线渠道分为三类：
一是大众点评、美团、饿了么、口碑等第三方公域平台；
二是门店的自然流量；
三是丸龟制面自营微商城。
为了扩大市场份额，渠道所售产品品质过硬、消费群体忠诚度较高且提供上架曝光流量支持的盒马成为新选择。目前，已覆盖华东区域的盒马鲜生门店。
与盒马鲜生达成合作，意味着丸龟制面零售产品正式进入市场大流通渠道。与此同时，更适合销售通路的零售产品2.0版本上线。
“产品刚上线盒马就取得了单周千盒的销售量，这是一个很好的开端。现在该渠道基本保持着单周千盒的体量。”徐经理介绍。据了解，这款产品在盒马零售价为22元左右，360克，适合一人食。