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探店：

锅圈的新邻居
郑州市未来路福元路交叉口，一个人口四五千人的商业住宅小区，承载了锅圈食汇供应链（以下简称“锅圈”）旗下多家品牌：锅圈食汇、菊花开、野火烧、一路小跑。福元路店是锅圈的家店，正是从这里起步，开遍全国各地。也这里被锅圈创始人杨明超称为“福地”。福，福气，祝福；元，开始，开端。将首店选在此地，也许正是隐含了对自己事业的信念、期许和宏愿。近日，冷食君发现，在离锅圈仅隔五六个店面的地方，一家同样是售卖火锅烧烤食材的店面正在进行装修，11月17日，名为“烟火客”的食材严选超市悄悄试营业。△图片来源：烟火客
主色橙红，店面装修简约大气，五六十平的小店让人看着赏心悦目。经典点心、人气菜肴、川渝特色半成品菜、新鲜时蔬、火锅底料、牛羊肉、精品蘸料、各种厨具餐具应有尽有。细数一下，产品品类大概超过200种。据店内工作人员介绍，所有食材都经过严格挑选，拿牛油辣底料来说，用的是重庆石柱红辣椒、四川茂汶花椒及其他几十种有名香辛料，牛羊肉也都是店内现刨整切。除满足家庭日常用餐需求，店内还有可以根据锅底搭配的各种小料。△图片来源：烟火客“严选各地经典食材，主打火锅、烧烤、点心、招牌菜。温暖万家烟火，汇聚美食极客”，“烟火客”店里，反复播放着这样的宣传语。“能冷鲜不冷冻、能日销不隔夜、能天然不添加、能手工不机制”，店里的这些海报张贴，也让人感觉耳目一新。同样定位卖食材，有底气将家店开在锅圈旁边，背后有什么样的支撑？