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五丰、三全、思念、安井等集中瞄上小笼包

近日，五丰冷食微信公众号发布了5款新品美食，小笼包赫然在列。

△图片来源：五丰冷食官微

据了解，五丰冷食的小笼包，有猪肉、豆腐猪肉、笋肉、虾仁三鲜等多种口味，其中豆腐猪肉是今年推出的新口味。

五丰冷食俞经理介绍，产品单个克重23.5克，既可以蒸制也可以微波，适用的消费场景非常多样，酒店自助、家庭餐桌、外卖早餐等均可。

五丰冷食并非家关注到速冻小笼包的企业。河南研霖生物食品科技有限公司（简称“研霖生物”）一位负责人说：“三全食品、思念食品、安井食品等大企业，这两年都推出了速冻小笼包。”

看好小笼包的发展前景，研霖生物专门研发了一款小笼包改良剂。“小笼包产品的特点是，皮薄馅大，汤汁丰沛。这个要求也让不少企业犯了难。包子皮很薄，在速冻过程中很容易开裂，终端在蒸制时就容易漏汤或者掉底，影响销售。我们的灌汤包子改良剂，就是专门针对这一问题研发的。”上述负责人介绍。

河南经销商刘经理四五年前开始卖开封楼的小笼包，对小笼包市场也有一定的了解。他感觉，这两年，生产小笼包的企业确实有所增多，更多地仍然是小微型企业。

在他看来，开封就是小笼包的聚集地之一，“开封有做小笼包的基因，楼、黄家等都很有名，它们开始生产速冻包子后，也吸引了当地很多企业来做这个产品。”据他了解，当地生产小笼包的企业有二三十个。

天津的狗不理，上海的南翔，河南的福润食品、中雪食品、乐华食品等多个企业，都在生产小笼包类产品。