经典产品卖得好，
五芳斋如何“强推”新品？
五芳斋集团董事长厉建平在2018年接受财经杂志《金融世界》采访时称，2008年五芳斋聘请的咨询公司调研得出的结论是，中国的粽子市场在30亿，五芳斋已经占据了25%的份额。也就是说，作为粽子行业大的公司，五芳斋可能早触摸到粽子市场的天花板。五芳斋增长的可能性在粽子这个食品品类之外。五芳斋在粽子之外开拓了月饼、蛋品、卤味、汤圆，以及包括桂花糕等在内的嘉湖细点。但核心的增长方向是米制品，近几年则聚焦在更细分的糯米市场。在2018年，五芳斋在米制品的基础上提出了“糯+战略”，目标是“糯米食品为核心的米制品lingdaopinpai”。
△图片来源：五芳斋@新浪微博这意味着，在五芳斋需要推出更多新的东西。徐炜提到，五芳斋通过设置相关的KPI、跨部门的联合工作组等方式推进新品，在今年疫情期间还组建了一个联合工作组专注于日常消费的食品（例如黑芝麻糕），集合了研发、品牌、市场、产品等部门的员工，考核指标是小组共同承担。产品创新的另一条线路则是联名。从2016年开始与迪士尼、漫威合作后，五芳斋一路联名品牌覆盖的行业包括娱乐、美妆、包装食品、饮料、生鲜、知识付费、建筑涂料等。今年端午期间，五芳斋联名的数量也达到了历史新高，一口气联名了18个品牌，包括多乐士、得到、好丽友等。在品牌联名中，五芳斋借助联名品牌触达年轻消费者甚至是学生群体，也丰富产品组合。徐炜告诉C站：“（喜茶、钟薛高）这些新生代的16年、17年开始创业的品牌，创始人对产品品质的要求、对互联网消费群体的洞察，还有数据化运营的能力，这都是我们值得学习的。”例如五芳斋向迪士尼学习品牌授权，五芳斋的线下餐厅销售五芳斋x钟薛高合作的“清煮箬叶”雪糕，也补充了冷饮品类。即便如此，五芳斋卖得好的可能还是少数几款经典产品。新品在帮助品牌增长外，更多可能承担了吸引年轻人注意力的作用。时任五芳斋副总经理的倪嘉能当时解释称：“不断推新品，为的就是让更多年轻人知道‘五芳斋’这个。”