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专注餐饮供应链

从餐料量贩转型食材供应链

前段时间，温楷发的一条朋友圈，对比了10年前的庆龙凤连锁与现在的庆龙凤连锁。从图中，可以清晰看到庆龙凤的店面升级、定位转型。

从10年前的“餐料量贩”，到如今“食材专家”和更细分的“火锅爆品食材体验店”。庆龙凤为何会有这样的变化？

温楷介绍：“近两年，随着食材的多元化发展、食材分类的不断细化，以及餐饮供应链服务度的提高，老百姓已经完成从吃饱到吃好的消费升级。庆龙凤对食材有着深入研究，希望有更多创新空间来更好服务餐饮客户，定位食材专家，而火锅食材又是当下火的业态、大的分支。”

庆龙凤成立于2005年，是一家根植于川渝地区，以直购、批发为主的餐饮配料公司，以调味品和冻品食材为优势产品，秉承“多、快、好、省”的经营理念，被誉为“餐料界国美”。

发展中，它逐步形成了规模采购、定制生产、标准化服务的“三位一体”模式，与眉州东坡、海底捞、皇城老妈、小天鹅等餐饮企业建立了合作。目前，产品涵盖中式食材、西式食材、烧烤串串食材和中西餐料，品种齐全。

在营销上，庆龙凤以优势产品为基础，打造了餐料量贩连锁直营店和联营店等模式。

“我们要架构一个可传承的‘家族’体系。很多联营商是我们的员工家人，有的跟随我们10年、15年，能力过硬、经验丰富。庆龙凤一直鼓励员工回乡发展，也是让其他员工知道，在这里每个人都能得到很好地发展。”温楷介绍。