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专注餐饮供应链
从餐料量贩转型食材供应链
前段时间,温楷发的一条朋友圈,对比了10年前的庆龙凤连锁与现在的庆龙凤连锁。从图中,可以清晰看到庆龙凤的店面升级、定位转型。
从10年前的“餐料量贩”,到如今“食材专家”和更细分的“火锅爆品食材体验店”。庆龙凤为何会有这样的变化?
温楷介绍:“近两年,随着食材的多元化发展、食材分类的不断细化,以及餐饮供应链服务度的提高,老百姓已经完成从吃饱到吃好的消费升级。庆龙凤对食材有着深入研究,希望有更多创新空间来更好服务餐饮客户,因此定位食材专家,而火锅食材又是当下火的业态、大的分支。”
庆龙凤成立于2005年,是一家根植于川渝地区,以直购、批发为主的餐饮配料公司,以调味品和冻品食材为优势产品,秉承“多、快、好、省”的经营理念,被誉为“餐料界国美”。
发展中,它逐步形成了规模采购、定制生产、标准化服务的“三位一体”模式,与眉州东坡、海底捞、皇城老妈、小天鹅等餐饮企业建立了合作。目前,产品涵盖中式食材、西式食材、烧烤串串食材和中西餐料,品种齐全。
在营销上,庆龙凤以优势产品为基础,打造了餐料量贩连锁直营店和联营店等模式。
“我们要架构一个可传承的‘家族’体系。很多联营商是我们的员工家人,有的跟随我们10年、15年,能力过硬、经验丰富。庆龙凤一直鼓励员工回乡发展,也是让其他员工知道,在这里每个人都能得到很好地发展。”温楷介绍。