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泛酸也称作维生素B5、遍多酸，无臭，味微苦，因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中，故而得名。一般公认泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关，当头发缺乏光泽或变得较稀疏时，多补充泛酸可见其效；制造抗体也是泛酸的作用之一，能帮助人体抵抗传染病，缓和多种抗生素副作用及毒性，减轻过敏症状。泛酸缺乏易引起血液及皮肤异常，产生低血糖等症。

基本介绍

泛酸又名维生素B5、遍多酸，，其名源于希腊文“panto”，意指“每处”，因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中，故而得名。泛酸是由泛解酸和β-丙氨大多数绿叶蔬菜中都富含泛酸酸组成的一种化合物，分子式为C9H17O5N。泛酸为淡黄色粘稠状物质，溶于水和醋酸，在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定，但易被酸、碱和干热（2～6天）破坏常见泛酸为其钙盐，呈白色粉状晶体，微苦，可溶于水，对光及空气稳定，但在PH5～7的水溶液遇热可被破坏。

折叠编辑本段分布地区

泛酸广泛分布于体内各组织，以肝、肾上腺、肾、脑、心和睾丸中的浓度Zui高。

泛酸耐热，能升华，是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属维生素B族。泛酸无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，于1933年被发现，并在随后由科学家威来母氏从肝脏中分离提取成功，1940年人工合成成功。

泛酸具有制造抗体的功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面有重要作用。泛酸缺乏会引起心跳过速、倦怠、恶心、对称性皮肤炎、失眠等病症。[1]

折叠编辑本段发现历史

1933年泛酸已经被发现是酵母的生长因素，为R.J.Williams等从某种生物活素（bios）中分离出来的。泛酸被认为可治愈鸡的皮炎，故亦称抗鸡糙皮病维生素、细菌增殖因子、滤液因子（filtratefactor）。泛酸由科学家威来母氏从肝脏中分离提取成功，在1940年人工合成成功。1950年证明泛酸是辅酶A的一个组成部分。

折叠编辑本段结构特征

泛酸是α，γ-二羟基-β，β＇-，二甲基丁酰-β-丙氨酸。水解时，肽键被切断，而变成羟酸和β-丙氨酸。D型有效。是丙氨酸藉借肽键与α，γ-二羧-β-β-二甲基丁酸缩合而成，它是辅酶a（CoA）及酰基载体蛋白（acylcarrierprotein,acp）的组成部分。机体内的泛酸，几乎都用以组成辅酶a及acp的辅基。

折叠编辑本段物化性质

折叠物理性质

泛酸分子式为C9H17NO5，为白色粉末或浅黄色粘稠油状物；无臭，味微苦；有引湿性。在水溶液中显中性或弱碱性反应；能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醇、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿、yimi；具有右旋光性。

折叠化学性质

泛酸

泛酸在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定，但酸、碱和干热均可以使其分解。常用其钙盐，无色粉状晶体，微苦，可溶于于水，对光和空气都比较稳定，遇到PH5～7的水溶液遇热而破坏。

泛酸的吸收有两种形式：低浓度时，通过主动转运吸收。高浓度时，通过简单的扩散吸收。泛酸通过肾排出体外，排出形式为游离型泛酸4-酸磷泛酸盐，也有部分被完全氧化为二氧化碳后由肺排除。

折叠编辑本段作用价值

折叠一般作用

参加代谢：泛酸的一个重要作用是以乙酰辅酶泛酸A的形式参加代谢过程，是二碳单位的载体，也是体内乙酰化酶的辅酶，它是酰基的传递者。

帮助形成细胞：帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育。

制造抗体：泛酸具制造抗体功能，能帮助抵抗传染病，缓和多种抗生素副作用及毒性，并有助于减轻过敏症状。

维护发质营养：泛酸在维护头发、皮肤及血液健康方面有重要作用，当头发缺乏光泽或变得较稀疏时，多补充泛酸可见其效。