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明磊餐饮以巴渝传统制作工艺和古法配方为基础，按照现代人饮食习惯，结合现在养生理念进行提升，进行科学管理办法生产。公司自成立以来以打造“绿色、健康、放心”食品为企业核心。严格的管理体系，先进的生产流水线，科学的管理流程为基石，致力于广大客户满意的品牌放心企业为发展方向，坚持不懈、积极向上的成长发展目标是我们前行的动力。我们坚信诚信是企业发展的根本，质量是企业发展的动力，并致力打造广大顾客满意放心的良心企业而努力前行。
明磊餐饮清油火锅底料制作方法
1.把干香料放温水里泡十分钟；将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
2.化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；
3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；
4.熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
明磊餐饮清油火锅底料特点：
（1）不上火、不腻嘴、吃后对肠胃刺激性小
（2）清香四溢、味感醇厚、久吃不腻
（3）健康时尚，男女老少皆宜
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