主要包括内腔积水的清洁和水垢清洁。不管是蒸箱，还是蒸烤箱，只要用到蒸汽功能，内腔多少都会留下积水，这个目前是通病。而蒸烤箱无论是采用直喷式蒸汽发生器还是蒸煮水式蒸汽发生器，红菱烤箱价格，都会或多或少产生水垢，你也不太可能每次都用蒸馏水。大多数人或多或少都有懒癌的症状，在冬天尤其不太愿意动，因为冷，红菱烤箱代理商，蒸烤箱的清洁工作有时却不能不做。无积水技术在这时就是大救星了，红菱烤箱公司，可以很大程度上减少你的清洁工作量。
在烘烤带有水分的食物时，烤箱炉门上会出现水汽凝结，属于正常的现象。在烤制肉类食物时烤箱会有油烟冒出，也是属于正常现象，不必采取任何措施。在烤箱完成烤制工作后依然会很烫，所以不要去触摸烤箱，在取出食物时，是戴上烘焙手套防止
在烘烤食物时注意时间设定的准确度。不同食物，不同的烤箱功率大小不同，烤制时间也会不同，成都红菱烤箱，通常烤箱上回标注各种食的物烘焙时间。一般越厚的食物烘烤的时间会越久，设定的温度也会相对较低，放置出现外熟内生的现象，薄的食物则相反。比如在烤制很厚的蛋糕时，需要长时间低温烘焙；而烤制较薄的饼干时则需要采取高温烘烤的方式。
如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发。
如果需要满足烤制欧包、法棍等专业烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。
在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱+醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。
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