卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。赢得人们广泛的欢迎。
四川正巴蜀现捞卤菜卤菜的教学内容：
1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、原料管理及进货渠道。
4、原材料的预处理技术。
5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等
| 成立日期 | 2019年04月22日 | ||
| 法定代表人 | 罗伟 | ||
| 注册资本 | 100万(元) | ||
| 主营产品 | 餐饮，地方特色类，面食类，西式点心类，休闲小吃类，饮品类 | ||
| 经营范围 | 餐饮服务；中餐制售；食品销售；餐饮管理；教育咨询；教育软件开发；室内外装饰装修工程设计、施工；企业营销策划；市场营销策划；商务信息咨询；销售：日用品、酒店用品、厨房用具、家用电器、家具、调味品、农副产品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可展开经营活动）。 | ||
| 公司简介 | 正巴蜀餐饮培训主要提供四川火锅培训、冒菜培训、串串香培训等各种四川特色餐饮技术培训为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运多一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，“传承小吃文化，真诚传播地方特色小吃技术”打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什 ... | ||
