冷锅串串香是一种四川及重庆市的地区传统式特色小吃，荤素搭配菜肴用竹签子穿一串串用特别制作的料汁侵泡着，随吃随用。因为是烫熟的菜肴冷吃，差别于火锅店热火锅串串故取名字冷锅串串香。冷锅串串香在重庆市更为。很多人认为冷锅串串香便是四川洪雅或乐山市的巴适馆青花椒冷锅串串，实际上这一看法并不准确。冷锅串串能够觉得是冷锅串串香的一种，可是冷锅串串香并不是便是彻底实际意义上的冷锅串串。
冷锅作法
冷锅串串香起源于成都天府之国，世界美食之都。其承继着火锅店的精粹，川香的精粹，但更具备新时期的成都小吃特点。不仅味儿绵长，香辣可调式，味碟多种多样，且服用便捷，颇具休闲娱乐格调，价廉物美。
冷锅串串香充溢在成都市旮旮旯旯，远远望去大街小巷，冷锅串串香店，五花八门。大城市的东南西北，冷锅串串香数不胜数。冷锅串串香，也是在其中的引领者。有色板块有滋味，香味浓厚，让人回味无穷绵长；香辣美味，余味无穷，令人百吃不腻；破旧立新，品种齐全，让人回味无穷。
冷锅串串香专业技能培训內容
学精真技术性 何愁没做生意
1、火锅串串火锅底料的鉴别和秘方；
2、火锅串串火锅底料的炮制；
3、火锅串串底锅的勾调方式 和方法；
4、火锅串串独门味碟方法；
5、独特肉质地品的生产加工解决；
6、菜肴的切法与串法等。
