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{粉絲面包改良剂简述}
米粉絲劲道、光洁、晶莹透亮、耐煮、耐泡、不混汤、持续条。本产品是胶、保湿剂、变性淀粉、酶制剂等多种多样食品级不锈钢高品质原材料特制而成,是米糊和木薯淀粉产品生产制造中提升质量、控制成本的高品质辅材。
能合理调整直链淀粉和支链淀粉的成分,使木薯淀粉颗粒与蛋白互相融合,分散化渗入至蛋白多孔结构中,锁水使用性能,复水时间较短。可使红薯粉条红薯粉条耐煮,耐泡,不混汤,持续条,红薯粉条表层光洁细致,不容易断裂,不容易变脆。选用本产品制做的红薯粉条劲道、光洁、晶莹透亮。
{粉絲面包改良剂功效}
1.提升米粉条干的抗压强度,提升 筋力和延展性,减少断条率;
2.避免 分散木薯淀粉进行析出,减少吐浆率,提升 耐煮性;
3.改进清晰度,提升条干光泽度,避免 米粉条互相黏连;
4.改进米糊口味,提升 滑爽性;
5.提升 冷藏時间,增加货架期。
{粉絲面包改良剂配方还原及成分化验检验}
检验步骤:先寄50-200g上下的试品,大家对试品开展分离纯化,再用仪器测试各成分,分析个人所得的图普,配对数据库查询,核查成份。
检验周期时间:10个工作中日上下。
测试仪器:红外线,核磁共振,原素,气相同。
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