糯米醪糟低度江米酒小盆发酵5度醪糟厂价批发
我国用优质糯米制作醪糟，已有千年以上的悠久历史，醪糟在我国全国各地称呼不同，又叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。它的制作方法是将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因为糯米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经36小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。经过多次生产试验，我公司发现采用低温小盆发酵的方法生产出来的米酒好，采用这种方法生产的酒酿口感香甜，没有酸味和苦味，并且酒度适中，适合大多数的人食用。醪糟是中国人的传统食品，可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。如果你需要醪糟请一起探讨。
