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今年是预制构件菜的出风口，趁着饮食业的利好消息，湘鄂情和它的主人家孟凯重出江湖。

孟凯的重归著作，便是湘鄂情八大碗系列产品预制构件菜，这周在湘鄂情生鲜食品京东自营店官方旗舰店发布。

这代表着，在移动互联时期，以前光辉过的餐饮业湘鄂情，重归大家视线。

在湘鄂情京东自营店官方旗舰店，北青-北京头条新闻记者见到，湘鄂情八大碗系列产品预制构件菜批上线10个菜，均为现阶段线下推广正在销售的传统传统式菜肴，如檽米牛羊肉、陶罐红烧排骨、珍珠丸子、番茄炖牛腩、农家小炒肉等。较贵一道菜是黄豆焖猪手，42.9元；划算的是珍珠丸子，19.9元。6个菜为39.9元，几道菜为24.90元。份量在270克至320克中间。11月25日至11月26日，进行领优惠券299减150元的优惠促销。

11月26日，湘鄂情创办人孟凯接纳了北青-北京头条新闻记者的访谈，他告知新闻记者，这么多年无论是在中国或是在国外，一直没终止过对餐饮业的科学研究。从自主创业、到公司上市和暂停上市，再到重操老本行，一路下来，他都离不了餐饮业这一行业。他把话题一转，畅谈人生起湘鄂情八大碗的口感和口味。

怎么让一碗冷冻菜式维持饭店刚起锅的口味，这也是全部顾客在意的问题。他站站起来，靠近屋子一角的智能微波炉，他说道，这也是智能化炒菜机器人与零下40度急速冷冻和智能化微波加热相互配合的全过程，决不是一个彻底熟食冷藏后复热的口味。

孟凯表明，与市面竞争对手的较为，湘鄂情八大碗商品特性取决于：口感好，外观好（色、型、外型），种类多。应用顾客了解肯定的家居餐厅厨房品牌调味品，防止添加物。坚持不懈保存传统式新中式菜式煎炒烹炸加工工艺，非欧式作法。

据孟凯详细介绍，湘鄂情始于湖湘，前期以湘、鄂菜为主导，后消化吸收粤、鲁、川、淮扬菜等各种特色菜精华，兼收并蓄，在实战演练中逐步产生了湘鄂情特点的菜肴管理体系，在菜式荣誉出品上累积了充足的工作经验，对西餐厅、韩国料理、日式料理等也是有一定累积。

孟凯告知新闻记者，大家有非常庞大的网络消费者人群，她们对餐饮业有很强的要求。针对85后、90后，湘鄂情要处理她们不容易、没空煮饭的问题，处理她们高品质吃饱了吃好的问题。针对习惯家常小炒的两口子，还可以轻轻松松点至自身喜爱的菜式并立即提交订单。湘鄂情涉及到的场面还包含礼物餐和各种各样团队餐，例如院校，医院门诊，飞机场高铁动车这些。

孟凯说，湘鄂情八大碗系列产品的这10道预制构件菜是新湘鄂情厨师长从数百道菜肴中甄选出去的，将来还会继续依据不一样的大城市不断更替、更新和调节。加温方式恰当，可以保证贴近酒店质量的9成以上。

针对新湘鄂情饭店，孟凯直言，新冠疫情在较大水平上干扰了餐饮运营。将来将全力以赴资金投入到鲜冻菜式层面，遍及线上平台辐射源全国各地。在新冠疫情下，不容易考虑到提升新湘鄂情线下实体店的总数。