串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。 
串串香又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区传统小吃之一。串串香起源于长江之滨，初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，串串香渐渐从江边上了岸。
八角可以促进肠胃蠕动，主要成分是茴香油，可刺激胃肠神经、血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，可以有效的达到健胃理气的功效，有助于缓解平滑肌痉挛，减轻疼痛的状况，而且八角中的物质可以促进骨骼细胞成熟，并且释放外周血液，具有明显的升高白细胞的作用。可以有效的增强身体的免疫力，八角中，富含丰富的草莽酸，是抗流感药物的主要成分。
特色风味
大红袍花椒，性味辛、温，有小毒，麻。成分果含挥发油（为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。大红袍我国华北、华中、华南均有分布。山西省运城（风陵渡）中条山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中。
红花椒的功效与作用是降血压、增加食欲、温中散寒、杀虫解毒、除湿止痛、解腥止痒。红花椒气味芳香，可以解除各种肉类、鱼类及其他食材的腥臭气，起到增加食欲的功效。同时红花椒能使血管扩张，能起到降低血压的作用，红花椒还有驱虫的
功效。
串串香形成的热潮正在不断扩大，而你如果想从事串串香行业，拥有自己的串串香品牌，那么我们将是你好的合作伙伴，我们将为你量身打造属于你的串串香味道！我们工厂开始就是从串串香火锅底料做起，现在在市面上已经和多家串串香品牌达成合作关系。
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