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在1解决了加水发热的技术难题之后，方便火锅成为了继口味竞争、模式竞争之后，火锅行业的新一轮竞争
6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。
火锅 串串香底料，百多味是你的选择！ ：麻
鱼头火锅Zui早是新津县渔场发明的。鱼是好几斤重的大鲢鱼，只吃鱼头，一锅红艳中看鱼头上下翻滚，不知不觉中已经吃了好几斤鱼头。在品尝鱼头时一般是先吃青菜、肉类等，把鱼头留到Zui后吃，让它尽可能限度地熬出味浓浓的汤底。吃鱼头也很有讲究，一般是先吃鱼唇，是鱼脑和鱼皮，Zui后才是鱼肉，还要细嚼慢咽，这样不仅能品出鱼的美味，也才不会被鱼头里的骨头卡住。新津每年9月还会举办鱼头火锅节，让你大饱口福。
在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎
是否具备的炒料技术。这一点当然要从底料品质来看：成色、形态、味道、香度、耐煮度，既要麻辣鲜香又要自然柔和。以防炒料时间不够料太生、水分过多易变质、飘香剂过多太刺鼻、起酥油过多底料过硬等等不良情况。
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