实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。
基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
原辅料预处理→腌制（盐渍、糖渍、酱渍等）→整理（淘洗、晾晒、压榨、调味、发酵、后熟）→灌装→灭菌（或不灭菌）→ 包装
（二）关键控制环节。
1．原辅料预处理：将霉变、变质、黄叶剔除。
2．后熟：掌握适宜时间，避免腌制时间不当导致亚硝酸盐超标。
3．灭菌:主要控制灭菌的温度及灭菌的时间以及包装容器的清洗和灭菌。
4．灌装：注意灌装时样品不受污染。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．食品添加剂超范围或超量使用。
2．亚硝酸盐超标。
3．微生物指标超标。
| 成立日期 | 2018年05月18日 | ||
| 法定代表人 | 王容 | ||
| 注册资本 | 50 | ||
| 主营产品 | 四川食品生产许可证代办,四川饲料生产许可证代办,四川饲料添加剂生产许可证代办,质代办,ISO认证,商标注册 | ||
| 经营范围 | 企业管理咨询；知识产权服务；科技中介服务；企业登记代理服务；认证服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。 | ||
| 公司简介 | 成都启先企业管理咨询有限公司位于成都市天府新区，主要从事：（一）资质代办食品（含保健食品）生产许可证、饲料及饲料添加剂生产许可证、食品相关产品生产许可证、医疗器械产品注册和医疗器械生产许可证、食品企业标准起草和备案等。（二）体系认证ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系 ... | ||
