首先，根据《商业特许经营管理条例》的规定，特许人和被特许人签订的商业特许经营合同，必须包含冷静期条款。
商业特许经营合同中的冷静期条款是为了保护被特许人（加盟商）的权益而设立的，给予被特许人在一定期限内无条件解除合同的权利。冷静期的期限根据双方协商，一般不少于7天。以下是关于如何设置商业特许经营合同冷静期条款的建议：
一、明确冷静期的期限
合同应清晰约定冷静期的具体期限，该期限的设定应确保被特许人有充分的时间进行考虑和评估，同时也要避免设定过长的期限以免影响特许人的正常运营。
二、规定冷静期内的权利和义务
在冷静期内，被特许人有权无条件解除合同，并且应当享有已支付费用的退还权。同时，合同也应明确被特许人在此期间需承担的义务，例如保密责任，禁止使用特许人的商业秘密等。
三、明确冷静期后的处理方式
冷静期届满后，如被特许人未提出解除合同的要求，那么双方应继续履行合同中规定的权利和义务。如果被特许人在冷静期内提出解除合同，合同应明确规定解除的程序以及相应的后果，如费用的退还、违约责任的承担等。
四、注意事项
冷静期条款的制定必须符合相关法律法规的规定，不能违反法律的强制性规定。
冷静期条款应明确且具体，避免产生理解上的歧义和纠纷。
特许人在签订合同之前应向被特许人全面披露相关信息，以确保被特许人在充分理解的基础上做出决策。
建议在合同中设立争议解决条款，明确规定双方发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。
总的来说，商业特许经营合同中的冷静期条款对于保护被特许人的权益具有重要意义，应在合同中明确规定并合理设定。同时，合同双方应全面理解和遵守合同约定，以确保合同的顺利执行并保障双方的合法权益。
