锅底是卤味串串系列，卤香和麻辣香混合，刺激嗅觉味觉，让人口水直咽。菜品非常新鲜且种类繁多，光是牛肉类就有十种。
到现在，消费者对串串香则要求相对高些了，不再一味追求品牌的噱头，更需要实实在在的味道和创新了。
说到创新，其实小编也见识了不少，什么砂锅串串，铜锅串串，甚至锑锅、高压锅也凑上了，但都是换汤不换药，味道上的突破却少之又少。今天小编要说的就是一种新的特色吃法“辣卤串串”。
锅底味道恰到好处，传统的牛油锅底却能吃到有层次的辣味，油给得也十分足。推荐点他们家的特色牛肉系列和小郡肝串串、江湖腰片，价格也很合理，是一家性价比超高的火锅店。
所谓辣卤串串，也叫卤味串串，就是有卤香味的串串香，辣卤串串香保持着浓浓卤味，久煮不变色，不淡味，无药味；体现出串串香特有的香辣。锅底清爽，油色红亮。作为四川的特色美食，先卤菜后烫菜，边卤菜烫菜，两个结合在一起演变为辣卤串串香。川卤味道浓郁，香味回味悠长，串串香麻辣重口，两个结合在一起。是不得不吃的【舌尖上的四川】名小吃之一！
辣卤水+卤串串的结合对于老成都来说已经不算新鲜，对于其他城市的吃货来说，还是比较新鲜的！
辣卤串串正不，就要提一提锅底了。就拿传统的麻辣锅底来说，要想味道正、辣味足，红油才是关键。精选上好辣椒，独特的比例配置，经过三道纯熟的工艺提纯后的红油，香而不黑，油色红亮。好的红油不仅能提升锅底的香味，还能牢牢锁住锅里的温度，用完餐后，汤汁依旧滚烫。
川卤味道浓郁，香味回味悠长，串串香麻辣重口，两个结合在一起，的的确确带来了味道的提升，一个锅底揭开，要香一整屋，卤水的香味让人流口水，食欲瞬间暴涨。再加上传统串串的辣麻爽，锅底看到都不一样，吃着更是舒服，那个香味直接往你肚皮里头钻，让你完全体验一把浸入肺腑的感觉。
更有意思的是先卤菜后烫菜的吃法，边卤菜边撸串，把几百年的串串香吃法都给换了，一个锅底就是一锅浓浓香香的川卤，在选串串、打蘸水碟之前，先整一盘盘鸡脚脚、鸭掌掌、猪尾巴、猪蹄子什么的倒在锅头焖起卤起，再去拿串串、打蘸水碟子、等人，一般十多分钟就能卤好，正好回来烫串串的时候就可以开始啃卤味了。用四川话说，真是巴适得板~