九斤黄鸡已在前章介绍到英国后闻名于世，其实这称呼亦闻于他省，以示是大型肉用鸡种，今将其正名，冠以上海地名，似乎比“浦东鸡”更具有国际名声，俾与世界一卜既有的名称相符合。既改名浦东鸡，自有其理，亦可作为简称④。该品种原产于黄浦江东上海市郊三县。该地在长江口南岸，在1000年前尤以川沙、南汇二县境尚未成陆，以后形成滨海盐场，复经明末清初连续兴筑钦公塘等三道堤塘，从而在塘内外包括奉贤县至金山县一带垦辟-成万顷良田，并由外地带入鸡种，加以当地气候温和，饲养环境优越，终于早在上海成为五口通商前，或200年前已有这种鸡存在。[1]
2特征
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上海九斤黄鸡的中心产地，50年代曾由苏北农学院(今江苏农学院)调查，据称以在钦公塘以东及南汇县滨海的泥域、老港工区的鸡种有代表性。当地农民素来选取大个蛋留种，供自然孵化，这对本品种的形成更有关系。而且在报告中定名为浦东鸡。该调查报告指出：公鸡体重一般约4．5公斤(亦即九斤)，者可达5公斤。母鸡有3．o～3．5公斤，达4公斤。羽色以浅黄、深黄以及浅、深鹧鸪色4种居多，前两色基本上与英美育成的九斤中国鸡相似，后两色则见于布拉麻鸡(见第七章内)。公鸡单冠高且厚，喙短弯，呈黄色肉髯，耳朵、脸部红色；前胸凸出丰满，背部宽平，尾羽不发达；脚短呈黄色，趾部外缘或有脚羽。母鸡体躯宽润，或呈高方形，羽毛厚而蓬松，绒毛长密，主翼紧缩。[2][2]
