在餐饮业从事商业特许经营活动，通常需要办理以下资质和证件：
1. 商业特许经营备案：如果您打算以特许经营模式开展餐饮业务，需要根据《商业特许经营管理条例》的规定，向商务主管部门进行商业特许经营备案。备案需要提交一系列的文件，包括但不限于企业法人营业执照、与特许经营活动相关的商标权、专利权等经营资源的注册证书、特许经营合同样本等。
2. 企业法人营业执照：根据《商业特许经营管理条例》的规定，只有企业可以作为特许经营人，而自然人和其他形式的经营主体是不得作为特许经营人的。
3. 商标注册证/专利证书：如果您的餐饮业涉及到商标或专利的使用，您需要提供相应的商标注册证或专利证书，以证明您有权将这些经营资源授权给被特许人使用。
4. 餐饮服务许可证/食品经营许可证：这些证件由食品药品监督管理部门颁发，是从事餐饮业必须具备的证件。它们证明了您的企业符合食品安全和卫生方面的要求，有资格提供餐饮服务。
请注意，具体的办证要求和流程可能因地区和行业的不同而有所差异。建议您在开始申请前，先咨询当地的商务主管部门或专门提供商业特许经营咨询服务和备案代理服务的咨询师和执业律师，以了解详细的规定和指南。
另外，不仅仅是餐饮行业，任何行业的企业要从事商业特许经营活动，都需要企业满足从事商业特许经营活动的前提条件，并在签订商业特许经营合同后在规定的时间内向商务主管部门提交备案申请，否则继续招商就属于非法招商行为，招商主体将面临严厉处罚。
