从一次性火锅底料的由来，我们可以看出，一次性火锅底料的产生既是市场需求，也是人性需求。重庆火锅在外地的推广，为照顾当地饮食习惯，改革火锅底料，好处就是满足了各个地区个性化市场需求；而重庆火锅数次因为老油对身体健康产生的影响而受到关注，相关部门出台政策，规定不能使用老油，一次性火锅就让食客放心；对开火锅店的老板来说，还有个好处就是开店变得更简单，不需要其他制作工艺，每次按照人数添加已经制作好的火锅底料，就可以开店。
来自四川的一道非常特色的小吃，冒菜是一道肉类以及各种豆制品，甚至是蔬菜为主要的食材制作成的菜品，一开始冒菜的起源是来自于成都。吃冒菜，Zui讲究的一种方法就是干碟，也就是说在小碟当中放上一些干的辣椒粉，再加上一些调味料等等，这些调味料放好之后，就可以将烫好的菜放在干碟里蘸，这个时候将菜送进嘴里，味道不仅十分的香辣，更加的可口。
5、重庆九宫格老火锅老油的处理方法
辣卤龙虾底料